Producción Industrial de Alimentos

Programa de estudios de la carrera técnica

Datos Generales de la Carrera

En el contexto (regional/nacional) la formación de Técnicos en Técnico en Producción Industrial de Alimentos es relevante porque las tendencias globalizadoras, actualmente exigen mayor competitividad y profesionalismo del recurso humano, como pieza clave en el desarrollo nacional. Los altos índices de desnutrición, la escasez de alimentos y la pobreza en aumento de los suelos, son problemas que alertan hacia la búsqueda de un mayor y mejor aprovechamiento de los recursos naturales. En México se produce gran diversidad de éstos y su optimización depende en gran medida de las alternativas conservación y procesamiento que ofrezca la industria alimentaria, a través de sus distintas aplicaciones tecnológicas.

Perfil de Ingreso

Los aspirantes a ingresar a nuestros planteles, deberán haber concluido su educación media básica y contar con cumplir los requisitos contemplados en las normas específicas de servicios escolares; además de contar con las siguientes habilidades:

• Resuelve problemas mediante el uso de operaciones y procesos aritméticos, geométricos y algebraicos

• Interactúa en diferentes contextos utilizando el lenguaje oral y escrito

• Maneja hábitos de estudio y técnicas de aprendizaje

• Aplica las tecnologías de la información y comunicación

• Observa reglas de convivencia para la vida en la sociedad

Mapa Curricular

Asignaturas

1° Semestre

• Álgebra
• Inglés I
• Química I
• Tecnologías de la Información y Com.
• Lógica
• Lectura, Expresión Oral y Escrita I

2° Semestre

• Geometría y Trigonometría
• Inglés II
• Química II
• Lectura, Expresión Oral y Escrita II
• Módulo I
Realiza análisis físicos, químicos y microbiológicos a insumos, productos y áreas de proceso de acuerdo a la normativa vigente

3° Semestre

•Geometría Analítica
• Inglés III
• Biología
• Ética
• Módulo II
Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad

4° Semestre

• Cálculo Diferencial
• Inglés IV
• Física I
• Ecología
• Módulo III
Procesa alimentos cárnicos con calidad e inocuidad

5° Semestre

• Cálculo Integral
• Inglés V
• Física II
• Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores
• Módulo IV
Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad

6° Semestre

• Probabilidad y Estadística
• Temas de Filosofía
• Asignatura propedéutica*
• Asignatura propedéutica*
• Módulo V
Procesa alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad

Programa de estudios de la carrera técnica

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Perfil de Egreso

La formación que ofrece la Carrera de Técnico en Producción Industrial de Alimentos permite al egresado,a través de la articulación de saberes de diversos campos, realizar actividades dirigidas a la realizar el acondicionamiento de las materias primas, las áreas de proceso, operación de equipo, maquinaria y herramientas de trabajo necesarias, entre otros, estableciendo relaciones entre ellos y su vida cotidiana para integrarse a la industria alimentaria en las diferentes plazas.

Durante el proceso de formación de los cinco módulos, el estudiante desarrollará o reforzará las siguientes competencias:

• Realiza análisis físicos, químicos y microbiológicos a insumos, productos y áreas de proceso de acuerdo a la normativa vigente

• Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad

• Procesa alimentos cárnicos con calidad e inocuidad

• Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad

• Procesa alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad

Planteles que ofertan la carrera

TECAMACHALCO

Producción Industrial de Alimentos